電子レンジの加熱に弱い理由

電子レンジの仕組みは、マイクロ波と呼ばれる電磁波を利用して、食品などに含まれる水分子の振動により温度を上げる仕組みです。陶器は以下のような理由で、このマイクロ波に弱いとされています。

吸水性

陶器は製造する段階から素材である土の中に小さな気泡が入ります。この気泡が水分を吸収してしまうことから、陶器は吸水性が高い性質を持つのです。陶器のグラスに水を注いだり、お皿などに料理を盛りつけたりした場合には、陶器そのものに水分が浸透してしまいます。

電子レンジを使用した場合には、陶器にしみ込んだわずかな水分が急激な加熱により膨張することで、陶器のひび割れや割れてしまうなどの破損を招くのです。

耐久性

陶器は石やガラス質などが原料となる磁器と比較して、そもそも耐久性が弱いといわれています。その要因として、陶器の原材料に使われる陶土にあるのです。粘土質の土であり、陶土で制作された陶器には多くの気泡が生まれる性質があります。ガラスなどでも気泡を含むデザインのものは割れやすいことから、素材の密度が低いために耐久性が低いのです。

陶器を電子レンジで加熱した場合には、1回の使用では割れることがなくても繰り返し電子レンジ加熱を行うことによりさらに耐久性を低下させる要因となってしまいます。

備前焼の耐久性

備前焼は高熱を用いて長い時間をかけて焼き上げるので、「落としても投げても割れない」といわれるほど固い陶器です。こうした備前焼の製法を「焼き締め」と呼び、釉薬をかけず高温で焼成するために独特の風合いが生まれます。しかし備前焼は微細な気孔が多くあるので吸水性が高く、陶器の中でも電子レンジの加熱には特に向いていないといえるでしょう。

最近では原料にペタライトと呼ばれる鉱物を含み釉薬を加えた耐熱陶器も数多く出回っています。陶器を電子レンジで使用する際には、耐熱陶器であることをあらかじめ確認するように心がけましょう。

備前焼は投げても割れないといわれる耐久性の高さから末永く使用できる陶器です。しかも備前焼特有の微細な凹凸が、ビールなどをより美味しく味わえるグラスとしても好まれています。また、大切に長い期間使えば使うほど独特の風合いが増してくるのも備前焼の大きな魅力です。電子レンジなどでの加熱は控えて、大切にお使いになることをおすすめします。

備前焼 陶吉では、豊富な種類のオリジナル備前焼を販売していますので、ぜひ一度ご覧ください。