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コラム

料理編

料理編
備前焼は高価なイメージで、なかなか実用できない、と感じられる方も多いかもしれません。
でも実は「備前すり鉢 投げて割れぬ・・ 備前徳利 酒がうまくて味が変わらぬ」
こんな俗謡にもあるように
備前焼はとても丈夫で実用的な器なのです。
素朴な風合いが料理を引き立てるので、和・洋・中さまざまな場面で活躍してくれます。
しかも、使うほどに風合いが増し、長く親しんでいただける焼物です。
是非普段の食卓で備前焼の器を活用してください。

お酒編

お酒編

古くから備前焼の七不思議と言われているものの中に『お酒がうまくなる』という説があります。
本当に?本当です!
備前焼は釉薬を使わずに焼き上げるため、内側に微細な凹凸があります。
そのため発泡能力が高く、きめ細かいクリームのような泡ができます。泡の寿命が長いことから風味を逃がさないので、より美味しくビールを飲むことができるのです。

お酒編

ビールだけでなく、備前焼の内部には微細な気孔があるため、若干の微細な通気性が生じます。
そのため酒の酵母菌の働きを促進し、熟成効果が期待されます。
日本酒、焼酎、ウィスキー、ワインなど、お酒の香りが高くまろやかになり、旨みを増すといわれております。
是非一度お試しください!手放せなくなります。
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